Gratin de chicons, pommes, jambon de Parme et parmesan

Pour 4 Personne(s)
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients

• 1 kg de chicons
• 2 pommes acidulées
• 8 tranches de jambon de Parme
• 80 g de parmesan fraîchement râpé
• 40 g de beurre
• 1 gousse d'ail écrasée
• 8 cerneaux de noix concassées
• le jus d'1/2 citron
• 20 cl de crème légère
• quelques branches de thym frais
• quelques fines tranches de mozzarella
• sel, poivre noir du moulin

Préparation

Nettoyez les chicons et rincez-les. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, et retirez le trognon afin d'éviter tout goût d'amertume.
Déposez les chicons dans une sauteuse chaude avec le beurre, ajoutez le jus de citron.
Laissez-les fondre sur feu doux à moyen pendant 20 min. Égouttez-les soigneusement.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Beurrez un plat à gratin, répartissez la gousse d'ail écrasée. Coupez les tranches de jambon Parme en 2.
Pelez les pommes, et retirez le coeur. Coupez-les en lamelles.
Dans le plat, intercalez les chicons, le jambon de Parme, les lamelles de pommes. Salez et poivrez.
Parsemez de de thym effeuillé.
Versez la crème, parsemez de parmesan et saupoudrez de poivre du moulin.
Répartissez les noix concassées, ainsi que les quelques tranches de mozzarella.
Enfournez 20 min puis passez sous le grill pendant quelques minutes.
Servez et dégustez aussitôt.

recette venant de cuisineaz

Muffins au chèvre et à la courgette

Ingrédients
1 courgette
100 g de chèvre
150 g de farine
3 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 oeuf
6 cl d'huile d'olive
8 cl de lait


Préparation

Lavez la courgette et coupez là en petit morceau. Émiettez le fromage de chèvre.
Préchauffez le four à 180°C (Th6).
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec l'huile et le lait. Ajoutez la courgette et le chèvre.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez environ 25 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule.
Puis démoulez.


Astuces 
Vous pouvez également utiliser des pignons de pin et servir avec une salade.

recette trouvé ici

mini fondants à la crème de marrons

Pour 6 personnes :
Pour 24 à 30 minis fondants d'environ 3,5 cm de diamètre (ou 6 moules à muffins classiques)

• 300 g de crème de marrons vanillée type Clément Faugier
• 80 g de beurre
• 4 cuillères à café de Maïzena
• 2 gros oeufs
• Préparation : 10 mn

• Cuisson : 12 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 22 mnPréchauffer le four à 150°c.

Mettre le beurre et la crème de marrons dans une petite casserole et faire fondre le tout sur feu doux, en remuant.
Hors du feu, ajouter les œufs et la maïzena.
Bien mélanger pour que la préparation soit homogène.
Verser la pâte dans les moules, beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone et enfourner pour une douzaine de minutes environ pour des minis moules (ou 20 minutes pour des moules à muffins classiques).
Laisser tiédir avant de démouler.

Bon appétit !

recette venant d'ici

[Recette] chouquette

CHOUQUETTES

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 45 chouquettes environ) :
- 1/4 de litre d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe rase de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 gros oeufs
- sucre perlé

Préparation :


Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec sel et levure.

Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.

Laisser refroidir légèrement.

Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).

Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité).

Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).

Bahia+coup+de+patte

[Recette] marbré chocolat noir/chocolat blanc

marbré chocolat noir/chocolat blanc

Ingrédients :

- 200 g de farine
- 3 cuillère d'édulcorant liquide (150 g de sucre en poudre)
- 200 g de crème fraiche épaisse
- 3 oeufs
- 1 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de chocolat blanc pâtissier
- 80 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans un robot (plus facile et plus rapide), mélanger la farine, le sucre en poudre, la crème fraîche, les oeufs, la levure et le sel.

Faire fondre le chocolat noir avec la moitié du beurre.
Incorporer le chocolat noir fondu à la moitié de la pâte.

Faire fondre le chocolat blanc avec l'autre moitié de beurre.
Incorporer le chocolat noir fondu à l'autre moitié de la pâte.

Beurrer un moule à gâteau ou mettez du papier sulfurisé et verser les deux pâtes en alternant les deux goûts selon l'envie.

Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 à 30 min.

Le gâteau est prêt quand la pointe du couteau ressort sèche.

[recette] yaourt pommes tatins

Yaourt pommes tatins

un petite recette piqué (ici)

Ingrédient :

- 1 litre de lait
- 1 verre de lait en poudre
- 1 yaourt nature
- 2 pommes
- 50 grammes de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de beurre

Préparation :

Épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés.
Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les pommes.
Une fois que les morceaux de pommes sont bien dorées, ajoutez le sucre roux.
Laissez blondir le caramel puis répartissez les pommes et leur jus caramélisé dans les pots.
Mélangez le yaourt nature,le lait, et le lait en poudre dans un saladier.
Ajoutez cette préparation dans les pots sur les pommes.
Les mettre dans la yaourtière (sans les couvercles) et les laisser 8 a 10 heures.
Les sortir, les fermer les laisser refroidir puis les mettre au frigo au moins 4h.

Yaourt au sirop de grenadine

Yaourt au sirop de grenadine (7 yaourts)

1L de lait
1 yaourt
1 verre de lait en poudre
3-4 CàS de sirop a la grenadine

il y a plus qu'a mettre dans la yaourtière (sans les couvercles), les laisser 8 a 10 heures.
les sortir, les fermer les laisser refroidir puis les mettre au frigo

[Recette] Yaourt à la cerise

Yaourt a la cerise (7 yaourts)

1L de lait
1 yaourt
1 verre de lait en poudre
des cerises préalablement cuit et refroidis

il y a plus qu'a mettre dans la yaourtière (sans les couvercles), les laisser 8 a 10 heures.
les sortir, les fermer les laisser refroidir puis les mettre au frigo

[Recette] Yaourt a la Vanille

Depuis que mon Homme a acheté une yaourtière on ne mange pratiquement que des yaourt fait maison.

Yaourt a la vanille (7 yaourts)

1L de lait
1 yaourt
1 verre de lait en poudre (pas obligatoire mais ca aide pour rendre le yaourt plus ferme)
7 stick de Canderel a la vanille (se qui est bien c'est qu'il y a de la vrai vanille dedans)

il y a plus qu'a mettre dans la yaourtière (sans les couvercles), les laisser 8 a 10 heures.
les sortir, les fermer les laisser refroidir puis les mettre au frigo